В этой категории нет товаров.
Высококлассные обжарщики работают на топовом оборудовании на собственном производстве Solo Coffee в Москве
Зерна засыпаются в ростер только после получения заказа от клиента
Построением профиля обжарки занимаются профессиональные обжарщики
Обжариваем в ростерах от Giesen Coffee Roasters с учетом всех переменных процесса термической обработки
Очищаем зерна высокотехнологичным колорсортером (фотосепаратором) Сапсан. Он устраняет любые дефекты обжарки
Упаковываем с помощью фасовщика «Техпромпак»
Отзывы наших клиентов
Где я покупаю прекрасный кофе для себя и своей семьи? Конечно же, в компании Solo Coffee!
Однозначно, рекомендую!
Александр, г. Москва.
Хочу оставить небольшой отзыв… Теперь я пью только Solo Coffee. Вкус и насыщенность потрясающие!
Спасибо вам!
Ирина, г. Высоковск.
Выражаю благодарность любимому поставщику кофе не только за качественное сырье, но и за увеличение наших продаж.
Яна, г. Москва.
Solo Coffee – команда единомышленников, которые в совершенстве владеют навыками обжарки кофейных зерен, с энтузиазмом берутся за изучение новых сортов и создают эксклюзивные авторские купажи, смешивая арабику с робустой в определенных пропорциях. Они участвуют в национальных и международных чемпионатах, обучают новичков и перенимают опыт коллег. Одним словом, постоянно развиваются, совершенствуются и оттачивают свое мастерство. Чтобы убедиться в качестве обжаренного кофе, специалисты Solo Coffee проводят каппинги – профессиональные дегустации, позволяющие оценить стабильность вкуса или выявить недостатки и скорректировать профиль.
На сегодняшний день именно Индия и Вьетнам являются крупнейшими поставщиками робусты на мировой рынок. В последние годы Вьетнаму и вовсе удалось стать лидером мировой кофейной индустрии, сместив с пьедестала даже Бразилию. Год за годом вьетнамцы наращивают экспорт кофе – причем, количество никоим образом не сказывается на качестве экспортируемой продукции.
Робуста Вьетнам – весьма достойный продукт с высоким содержанием кофеина, который прекрасно подходит для классических эспрессо смесей и раскрывается при любом способе приготовления. Характерный хлебно-ореховый привкус на терпкой базе какао дополнен насыщенным ароматом жареных злаков. Горчинка в зернах робусты достаточно выраженная, поэтому в купажах вьетнамскую робусту чаще всего смешивают с арабикой кислотных сортов – чтобы ноты спелых ягод и тропических фруктов нивелировали навязчивое горьковатое послевкусие, сделав вкусоароматическую композицию напитка более сбалансированной и не такой резкой.
Плоды кустарников робусты, собранные на бескрайних вьетнамских плантациях, проходят полировку водой. Мытая первичная обработка, при помощи которой мякоть отделяют от зерен, также призвана уменьшить горьковато-вяжущий привкус кофе. Поэтому вьетнамскую робусту можно использовать не только в качестве дополнительного компонента в смесях, но и как самостоятельный ингредиент для приготовления бодрящего элексира.
Благодаря оптимальным природно-климатическим условиям для вьетнамской робусты характерна более сглаженная горчинка, нежели для африканской или индийской. Кислотность во вкусе напитка минимальная – зато при условии грамотно выполненной обжарки эспрессо приобретает приятный ореховый привкус с нотками злаков и какао-бобов.
В целом следует отметить, что и вьетнамская и индийская робуста – совершенно неприхотливые сорта, выращивание которых не требует особого участия человека. Деревья робусты дают стабильно высокий урожай даже без использования химических удобрений. Поэтому кофейные зерна, выращенные во Вьетнаме, являются еще и экологически чистым продуктом.
