Однако некоторым людям данный компонент противопоказан по состоянию здоровья. Кроме того, традиционный кофе с кофеином не рекомендуется употреблять во второй половине дня, поскольку он провоцирует бессонницу.
К счастью, сегодня можно купить кофе без кофеина, но с ярким и сбалансированным вкусом. Декофеинизация кофе представляет собой двухэтапный процесс обработки. На первом этапе кофейные зерна распаривают, чтобы сделать их более пористыми, а на втором - помещают в органический растворитель, который удаляет кофеин.
Свежеобжаренный кофе без кофеина Декаф в зернах не является энергетиком, но сохраняет все остальные свойства, присущие натуральной арабике:
- В декофеинизированном кофе содержится столько же белка и антиоксидантов, как и в обычном кофе. Напиток, приготовленный из декофеинизированной арабики, не бодрит, но является таким же вкусным, полезным и полностью натуральным продуктом.
- Сохранить все вкусовые качества декофеинизированного кофе позволяет обработка этилацетатом - органическим растворителем, который образуется в результате ферментации фруктов и некоторых других растений. Колумбийская арабика декофеинизируется этилацетатом, полученным из сахарного тростника. Помимо растворителя, для декофеинизации требуется вода. Кофе сорта Колумбия Эксельсо обрабатывается чистейшей вулканической водой, что также обуславливает его приятный натуральный вкус и подчеркивает заложенные природой дескрипторы.
Свежеобжаренный кофе в зернах Декаф без кофеина обладает богатым сбалансированным вкусом с минимальной кислотностью:
- В центре профиля - приятная горчинка темного шоколада, дополненная сладостью чернослива и вяленого банана.
- При добавлении молока вкус напитка раскрывается дескрипторами жареного миндаля и арахисовой пасты.
- Аромат кофе густой, яркий, дымный, напоминает пепел костра, компот из сухофруктов, лакричную конфету и крепкий табак.
Свежеобжаренному кофе Colombia Excelso Decaf присущ богатый, многогранный и насыщенный вкус. Классическая шоколадная база в сочетании со сладковатыми оттенками вяленых на солнце фруктов (банана и сливы) придает напитку гурманское прочтение.
Консистенция кофе плотная, шелковистая. Долгоиграющее послевкусие умеренно терпкое, с приятной кофейной горчинкой и черносливовым привкусом.
На остывании чашки вкус арабики становится чуть более сладким и менее терпким. При добавлении молока во вкусе напитка преобладают молочный шоколад, жареный арахис и кедровые орехи.
Вы можете купить свежеобжаренный кофе в зернах Декаф без кофеина для любого способа приготовления:
- В эспрессо машине
- В капельной кофеварке
- В иммерсионной воронке
- В гейзерной кофеварке
- В турке
- В пуровере
- Во френч-прессе
- В аэропрессе
- В чашке
Тепловая обработка кофе выполняется на промышленном ростере Giesen с высоким объемом загрузки барабана.
Кислотность в колумбийском кофе Эксельсо, как и в большинстве других латиноамериканских сортов арабики, небольшая. Вкус напитка можно охарактеризовать как крепкий, яркий, богатый.
Отсутствие кофеина не делает кофе водянистым и безвкусным. Хорошая насыщенность темного шоколада с черносливом, вяленым бананом, арахисом и фундуком, дополненная теплым и терпким табачным ароматом, позволяет декофеинизированной арабике не теряться при добавлении молока. Если вы предпочитаете капучино, латте или какие-либо другие кофейно-молочные напитки, то вам непременно стоит попробовать данный лот.
Цена на свежеобжаренный кофе в зернах Декаф у нас очень выгодная, поскольку мы:
- Исключили из логистической цепочки лишних посредников и самостоятельно импортируем кофе из страны произрастания.
- Используем инновационное оборудование, обеспечивающее высокую скорость обработки кофе.
Вопрос-ответ.
Вопрос. Правда ли, что декофеинизированный кофе не вызывает бессонницу, поэтому его можно пить даже на ночь?
Ответ. Да. Благодаря декофеинизации кофе теряет порядка 97% кофеина - алкалоида, который имеет психостимулирующее действие и оказывает бодрящий эффект. Поэтому колумбийскую арабику с маркировкой Декаф можно употреблять в любое время суток, не опасаясь проблем со сном.
Вопрос. Какая степень обжарки у декофеинизированного кофе?
Ответ. Средне-темная, полная городская, омни. Мы обжариваем колумбийский кофе таким образом, чтобы вкус шоколада, чернослива и мускатного ореха раскрывался при любом способе заваривания - от автоматической кофемашины до обычной чашки. Благодаря грамотно выполненной обжарке декофеинизированная арабика имеет яркий сбалансированный вкус без выраженной горечи.
Вопрос. Как хранить свежеобжаренный кофе?
Ответ. При комнатной температуре. Рекомендуемый срок хранения в герметичной пачке до вскрытия - не более двух месяцев, иначе вкус будет уже не таким насыщенным. После вскрытия упаковки кофе лучше выпить в течение пары недель. Измельчать зерна рекомендуется прямо перед приготовлением.
