Рейтинг лучшего бразильского кофе в зернах
Содержание:
- Лучшие сорта бразильского кофе - рейтинг в виде таблицы
- Сорт Минас, 100% арабика
- Сорта Серрадо и Моджиана, 100% арабика
- Сорт Марагоджип, 100% арабика, “слоновье зерно”
- Лидер рейтинга - сорт Сантос, арабика с ореховым вкусом
- Отзывы покупателей о лучших сортах бразильского кофе
- Ответы на вопросы
Родиной кофе считается Эфиопия, в наибольший объем кофейного зерна на мировой рынок поставляет Бразилия.
Бразильцы более 150 лет являются бессменными лидерами кофейного производства. Каждая третья чашка эспрессо или капучино в мире готовится именно из бразильского кофе. Ежегодно Бразилия экспортирует более 3 млн тонн данного продукта.
Второе место по объему поставок занимает Вьетнам. Правда, азиатское государство специализируется, главным образом, на производстве робусты. Попадает на рынок и вьетнамская арабика. Правда, она не такая крепкая и ароматная по сравнению с бразильским зерном.
Бразильскую арабику отличают хорошая насыщенность и сладость. В центре профиля - шоколад, оттененный ореховой терпкостью и нотами карамели, сливок, вафельного торта, стручковой ванили.
Предлагаем вашему вниманию рейтинг лучшего бразильского кофе в зернах
Название сорта |
Оттенки вкуса |
Место в рейтинге |
Минас |
Какао-бобы, миндаль, арахис, молочный шоколад, кислинка спелого апельсина |
5 |
Серрадо |
Грецкий орех, темный шоколад, желтые фрукты |
4 |
Можиана |
Миндаль, фундук, грецкий орех, мед, темный шоколад, карамельная нуга |
3 |
Марагоджип |
Жареные орехи, белый изюм, молочный шоколад, легкая цветочная кислинка в послевкусии |
2 |
Сантос |
Молочный шоколад, вафельный торт, фундук, тростниковый сахар, карамель, легкая кислинка тропических фруктов на остывании чашки |
1 |
Компания SOLO COFFEE обжаривает кофейное зерно для бизнеса и домашнего приготовления. Мы поддерживаем доступные цены на весь ассортимент, организуем доставку продукции по Москве и в регионы.
Открывает ТОП 5 лучшего бразильского кофе в зернах сорт Минас:
- Данный сорт имеет достаточный уровень крепости для приготовления утренней чашки эспрессо. Вместе с тем, ему присущ достаточно мягкий и сбалансированный вкусовой букет.
- В центре профиля - молочный шоколад, обрамленный нотами миндаля и апельсиновой кислинкой.
- Данный сорт прекрасно раскрывается при любом способе приготовления: и через фильтр, и в эспрессо-машине, и при заваривании по-восточному - прямо в чашке.
Бразилия неизменно ассоциируется с зажигательной самбой, красочными карнавалами и вкуснейшим кофе.
Кислотность большинства бразильских сортов умеренная или практически отсутствует. И дело не только в генетическом коде кофейных зерен, но и в условиях произрастания плантаций.
Кислинку кофейному зерну придает медленное созревание плодов, обусловленное расположением плантаций на вершинах гор. Поэтому арабику из стран Африки, которые выращивают кофе на высоте до 2000 метров над уровнем моря, отличает сочная комплексная кислотность.
Что касается вкусового профиля бразильского кофе, то он всегда достаточно теплый. Темный или молочный шоколад, фундук, миндаль, грецкий орех, мед, карамель, фисташка, трубочный табак, пудра какао — вот основные дескрипторы, которые можно услышать в выращенной в Бразилии арабике.
Продолжают рейтинг лучшего бразильского кофе в зернах сорта:
- Серрадо
- Моджиана
Бразилия Серрадо - крепкая бодрящая арабика с приятной кофейной горчинкой. Напиток обладает насыщенным терпким букетом с ореховыми нотками и густым дымным ароматом.
Во вкусе улавливается смесь грецкого ореха и темного шоколада, оттененная сладостью спелых желтых фруктов.
При добавлении молока вкусовой профиль приобретает ноты сливочного круассана, появляется бархатистое ореховое послевкусие.
Бразилия Моджиана - один из самых популярных сортов арабики в мире. Его вкусовые свойства привлекают гурманов своей насыщенностью и балансом нот.
В букете доминируют оттенки жареных орехов, горького шоколада, пудры какао, карамели, меда, стручковой ванили. В терпком послевкусии улавливаются ноты чернослива.
Данный сорт идеально подходит для приготовления капучино и латте на любом молоке, поскольку его многогранная и богатая вкусовая палитра не теряется на фоне различных добавок. Также сорту Бразилия Моджиана присущ высокий уровень естественной сладости, который смягчает горчинку и делает вкусовой профиль напитка очень приятным даже без добавления сахара.
Многие гурманы считают, что лучшее кофе в зернах Бразилия Марагоджип:
- Марагоджип - уникальный гибридный сорт, который не культивировали целенаправленно. Он появился совершенно случайно посредством перекрестного опыления. Помимо яркого вкуса и округлого чайного тела, данный сорт отличается крупными зернами. Поэтому арабику Марагоджип называют “слоновьим зерном”.
- Высота произрастания деревьев с арабикой сорта Марагоджип составляет около 900 метров над уровнем моря. Первичную обработку кофе выполняют натуральным способом. Данный сорт подходит для приготовления классического espresso с плотной пеной и характерной горчинкой в долгоиграющем послевкусии.
На первом месте рейтинга - сорт Бразилия Сантос. Достаточно крепкий сбалансированный кофе с плотным телом, шоколадно-ореховым вкусом и низкой кислотностью, который является беспроигрышным вариантом для коммерческого приготовления.
В домашних условиях бразильскую арабику можно заваривать и в турке, и в автоматической кофемашине, и альтернативными способами. Например, во френч-прессе или в гейзерной кофеварке.
Выращивают данный сорт в регионе, известном своими равнинами и мягким климатом. Благоприятные условия внешней среды и богатые минеральными веществами почвы обеспечивают стабильно высокий урожай.
Сбор ягод осуществляют, преимущественно, механическим способом. Первичная обработка - натуральная или сухая.
Кофе просушивают на огромных навесах, чтобы подчеркнуть ореховую терпкость и высокую сладость, присущие бразильской арабике.
В SOLO COFFEE можно заказать отличную арабику свежей обжарки для любого способа приготовления. Мы расфасовываем зерно в герметичную упаковку, чтобы оно надолго сохранило все оттенки вкуса и аромата.
Теперь вы знаете, какое лучшее кофе в зернах Бразилия, отзывы других потребителей подтверждают преимущества сортов из нашего рейтинга:
- “Очень люблю арабику сорта Моджиана за ее крепость, отсутствие кислинки и бархатистое ореховое послевкусие.” Инна.
- “Нравится кофе с нетерпким букетом. Мой фаворит на сегодняшний день - сорт Бразилия Сантос. Готовлю в обычной турке - и результат получается не хуже, чем в кофейне.” Оксана.
- “У нас дома всегда есть упаковка с бразильской арабикой Сантос. Мы просто обожаем ее яркий сладковатый вкус с нотками шоколада и карамели.” Виктория.
Вопрос-ответ.
Вопрос. Какая марка кофе в зернах самая качественная?
Ответ. Конечно, SOLO COFFEE. Мы обжариваем зерно каждый день на лучшем в мире ростере Giesen и отправляем покупателю максимально свежим - на пике вкуса и аромата.
Вопрос. Какой самый лучший крепкий кофе в зернах?
Ответ. Если хотите получить по-настоящему крепкий эспрессо с характерной горчинкой, то лучше использовать смесь из робусты с арабикой в соотношении 50:50.
Вопрос. В какой стране самый лучший кофе в зернах в мире?
Ответ. Сегодня отличный кофе выращивают и в Бразилии, и в Никарагуа, и в Эфиопии, и в Колумбии. Лучше ориентироваться не на страну произрастания плантаций, а на вкусовые особенности сорта - и, конечно, приобретать зерно свежей обжарки.
