Рейтинг лучшего натурального кофе в зернах
Содержание:
- Почему люди любят кофе
- 10 лучших сортов натурального кофе
- Эфиопия Сидамо
- Танзания АА
- Эфиопия Иргачиф
- Гватемала Антигуа и Гватемала Кобано
- Эквадор Галапагос и Кумбайя
- Колумбия Эль Бомбо Гейша Гаитипан
- Колумбия Супремо
- Бразилия Сантос
- Лучшая робуста из Азии
- Ответы на вопросы
Для большинства современных людей употребление кофе является своеобразным ежеутренним ритуалом, обеспечивающим заряд энергии в начале нового рабочего дня.
Кофе стимулирует центральную нервную систему, положительно влияет на физическое состояние человека и поднимает настроение, поскольку способствует высвобождению дофамина - одного из так называемых “гормонов счастья”.
А еще чашка ароматного эспрессо ассоциируется у людей с социальной активностью: его с удовольствием пьют на дружеских посиделках и на романтических свиданиях, поэтому он вызывает самые положительные эмоции.
Предлагаем вашему вниманию рейтинг лучшего натурального кофе в зернах - 10 отличных сортов на любой вкус:
Название сорта |
Насыщенность вкуса |
Основные дескрипторы |
Место в рейтинге |
Эфиопия Сидамо |
Очень крепкий |
Миндаль, цейлонский чай, тертый какао, абрикосовый джем |
10 |
Танзания АА |
Умеренно крепкий |
Молочный шоколад, карамель, цедра лимона, красное яблоко |
9 |
Эфиопия Иргачиф |
Легкий |
Молочный шоколад, вишня, красное вино, жасмин |
8 |
Гватемала Антигуа |
Умеренно крепкий |
Кедровый орех, темный шоколад, фруктовая кислинка |
7 |
Гватемала Кобано |
Умеренно крепкий |
Молочный шоколад, ваниль, цедра грейпфрута |
6 |
Эквадор Галапагос |
Очень крепкий |
Фисташка, миндаль, темный шоколад, ореховая паста. |
5 |
Эквадор Кумбайя |
Очень крепкий |
Темный шоколад, лесной орех, грильяж |
4 |
Колумбия Эль Бомбо Гейша Гаитипан |
Легкий |
Персик, молочный шоколад, земляника, малина, ваниль, фиалка |
3 |
Колумбия Супремо |
Умеренно крепкий |
Темный шоколад, красные ягоды, грейпфрут, гранат |
Е |
Бразилия Сантос |
Умеренно крепкий |
Орехи кешью, фундук, молочный шоколад, карамельная нуга |
1 |
Купить отличный кофе свежей обжарки можно в интернет-магазине SOLO COFFE. Мы отбираем лучшие лоты в странах произрастания, обжариваем зерна под заказ для кофемашин и других способов приготовления.
Открывает ТОП 10 лучшего натурального кофе в зернах восточноафриканская арабика Сидамо:
- Эфиопия Сидамо - насыщенный сорт, отличающийся высокой экстрактивностью и густой консистенцией.
- Напиток получается плотным, с округлым чайным телом.
- Африканскую арабику сорта Эфиопия Сидамо при средней обжарке зерен можно использовать и для кофемашин, и для альтернативных способов заваривания.
- Оттенки вкуса - миндаль, цейлонский чай, тертый какао, абрикосовый джем.
Эфиопия Сидамо является сортом, уникальным для Африканского континента. В отличие от большинства других разновидностей арабики из Эфиопии, Кении, Танзании и других стран Африки, он обладает очень высокой крепостью и минимальной кислотностью. Легкую ягодную кислинку можно услышать только на остывании чашки.
Благодаря густой консистенции и высокой насыщенности арабика свежей обжарки Эфиопия Сидамо идеально подходит для приготовления кофейно-молочных напитков, поскольку не теряется на фоне других добавок. Напиток получается крепким, с красивой пышной пенкой и приятной горчинкой в долгоиграющем послевкусии.
Многие гурманы считают, что лучший натуральный кофе в зернах из Африки - Танзания АА:
- Танзанийскую арабику отличает богатый и сбалансированный вкус с оттенками какао, карамели, цедры лимона и сочного красного яблока.
- Данному сорту присуща гораздо более выраженная кислотность, чем арабике Эфиопия Сидамо. Вместе с тем, кофе из зерен свежей обжарки Танзания АА не такой кислотный, как Кения АА, в том числе - из-за иного минерального состава почвы и меньшей высоты произрастания плантаций.
Если кенийскую арабику выращивают на высоте до 2200 метров над уровнем моря, то высота выращивания плантаций с арабикой Танзания АА составляет около 1800 метров над уровнем моря.
Располагаются плантации на южной части горы Килиманджаро. Богатая минеральными компонентами вулканическая почва и влажные прохладные ветра, дующие со стороны живописного озера Виктория, обуславливают медленное созревание плодов кофейных деревьев. Поэтому зерна (которые, по сути, являются косточкой в ягодной мякоти) успевают накопить большое количество органических кислот.
Напиток, приготовленный из отборной танзанийской арабики, получается приятным на вкус при любом способе приготовления - от бумажного фильтра до автоматической кофемашины.
Перечисляя преимущества кофе Танзания АА, нельзя не отметить достаточно крупный размер зерна - 17/18. Такое зерно представляет интерес не только для массового потребителя, но и для Q-грейдинга. Насыщенный африканский кофе, выращенный в тропических лесах, обычно получает высокие оценки экспертов International Coffee Organization.
Продолжает ТОП 10 лучшего натурального кофе в зернах арабика Эфиопия Иргачиф:
- Данному сорту присуща игристая винная кислотность с нотами спелой вишни на шоколадном фоне. Вкус напитка чистый, тело легкое, дескрипторы легко распознаются с первого глотка.
- Но, основным достоинством сорта Эфиопия Ирграчиф является изысканный цветочный аромат, который можно услышать уже на этапе помола кофейных зерен.
Душистый цветочный аромат, приятная консистенция и богатый утонченный вкус с оттенками ягод, красного вина и молочного шоколада делают арабику Эфиопия Иргачиф одним из самых востребованных сортов в мире. Изысканный вкусовой профиль прекрасно раскрывается при приготовлении фильтр-кофе. Для повышения крепости напитка арабику Иргачиф смешивают с зернами робусты в соотношении 80:20. Тогда кофе получается и вкусным, и бодрящим. То есть, идеальным для приготовления утренней чашки эспрессо.
Выращивают арабику сорта Иргачиф в южной части Эфиопии. Чтобы защитить плантации с арабикой от палящего солнца, их высаживают в тени широколиственных тропических деревьев.
Первичную обработку кофе выполняют мытым способом. Полировка водой подчеркивает изящную ягодную кислинку и винную терпкость. То есть, раскрывает заложенные природой дескрипторы, подготавливая кофейное зерно к обжарке.
Рейтинг лучшего натурального кофе в зернах был бы не полным без сортов из Центральной Америки:
- Гватемала Антигуа и Гватемала Кобано - сорта, занимающие 7-ю и 6-ю строчки нашего рейтинга. Прежде чем перейти к описанию местного кофе, отметим, что арабика, выращиваемая на плантациях Гватемалы, является органической. То есть, местные аграрии не используют химические удобрения для того, чтобы собрать побольше зерен. И тем не менее, из года в год деревья с арабикой дают весьма неплохой урожай.
- Собирают плоды обычно вручную, выбирая максимально спелые ягоды. Обработку кофе чаще выполняют сухим способом, то есть - просушивают зерна вместе с ягодной мякотью, чтобы сделать вкус и аромат арабики чуть более терпким и сладковатым. Насыщенным, но без выраженной горечи.
Гватемала Антигуа - отборная арабика, которая при правильной обжарке понравится самому требовательному гурману. Если вы цените сорта кофе с изящным сбалансированным вкусом средней интенсивности, то вам непременно стоит попробовать знаменитую гватемальскую арабику. Во вкусе напитка различимы дымные и пряные нотки, приятная горчинка какао и кедрового ореха, а также легкая фруктовая кислинка. Сбалансированный бархатистый вкусовой профиль позволяет использовать гватемальскую арабику и как самостоятельный ингредиент (моносорт), и как компонент эспрессо-смеси.
Гватемала Кобано - чуть более сладкий и нежный кофе, прекрасно сочетающийся с молоком. Во вкусе различимы нотки молочного шоколада, ванили и цедры грейпфрута. Сладковатое послевкусие делает напиток гурманским, а изысканный шоколадный аромат повышает градус удовольствия при употреблении свежесваренного эспрессо.
Продолжают наш рейтинг лучшего натурального кофе в зернах сорта из Эквадора Галапагос и Кумбайя:
- Эквадор Галапагос - арабика с мягким бархатистым вкусом. Кофе, выращиваемый на территории Галапагосского архипелага, относится к разновидности бурбон. Местные деревья с арабикой дают относительно небольшой урожай. Селекционный подход к сбору урожая, использование ручного труда и уникальные технологии обработки зерен, а также географическая изоляция региона (а, следовательно, выращивание экологически чистого кофе) обуславливают высокую ценность арабики Эквадор Галапагос во всем мире. Оттенки вкуса напитка: фисташка, миндаль, темный шоколад, ореховая паста.
- Эквадор Кумбайя - кофе с похожими вкусовым свойствами. Универсальный вкус с мягкими ореховыми и шоколадными тонами идеален для автоматических кофемашин. К преимуществам кофе из Эквадора относятся его бархатистая текстура и отсутствие выраженной горчинки во вкусе при достаточно высоком уровне крепости напитка.
Также мы не могли не включить в рейтинг лучшего натурального кофе в зернах знаменитую арабику Гейша из Колумбии:
- Колумбия Эль Бомбо Гейша Гаитипан - арабика с цветочно-фруктовым профилем. Редкий, сложный, изящный вкус напитка из колумбийской арабики представлен оттенками спелого персика, ванили, малинового мармелада, садовой земляники, шоколадной пасты. Приятный аромат очаровывает нотками фиалки и розы.
- Приятный деликатный кофе свежей обжарки идеально подходит для приготовления через фильтр. Комплексная кислотность и продолжительное ягодное послевкусие позволяют наслаждаться напитком с первого до последнего глотка.
Оценка спешелти кофе Колумбия Эль Бомбо Гейша Гаитипан по Q-грейд составляет 87 баллов. Оттенки, заявленные в описании редкой колумбийской арабики, раскрываются во вкусовом букете при любом способе приготовления напитка. Конечно, Гейша Гаитипан - моносорт, а не ингредиент для смеси. Несмотря на то, что такой великолепный кофе практически нельзя испортить, мы рекомендуем употреблять его соло (как эспрессо или американо), а не смешивать с молоком.
Высота произрастания плантаций с колумбийской арабикой Гейша Гаитипан составляет 1700 метров над уровнем моря. Первичная обработка выполняется мытым способом. Таким образом производитель подчеркивает длительное фруктовое послевкусие, присущее данному сорту.
На 2-м месте рейтинга прекрасная арабика из Колумбии под названием Супремо. Колумбия Супремо свежей обжарки - кофе с игристой кислинкой красный ягод и граната, сбалансированный карамельной сладостью. Комплексная кислотность ощущается в напитке при любом способе приготовления.
Богатый вкусовой профиль, присущий колумбийской арабике, делает ее одним из самых востребованных сортов кофе в мире. Колумбия Супремо подходит и для коммерческого приготовления, и для дома. Даже при заваривании в обычной турке вы получите по-настоящему вкусный и ароматный напиток с отличным балансом между крепостью и кислотностью.
Лидирует в ТОП 10 лучшего натурального кофе в зернах арабика Бразилия Сантос:
- Арабику Бразилия Сантос свежей обжарки отличает теплый вкусовой профиль с шоколадно-ореховыми оттенками и высоким уровнем естественной сладости. Во вкусе можно услышать нотки молочного шоколада, ореховой пасты, фундука, ореха кешью, карамели, белого изюма и тростникового сахара.
- Выращивают арабику Сантос в знаменитом кофейном регионе Бразилии Суль-Де-Минас. Бразильские зерна являются достаточно крупными, обладают отличными бодрящими свойствами. Помимо яркого вкуса, напитку, сваренному из бразильской арабики, присущ очень приятный сладковатый аромат, напоминающий шоколадный бисквит.
Если вы подыскиваете кофе с приятным сбалансированным вкусом и высоким уровнем крепости, рекомендуем попробовать любую из новинок нашего интернет-магазина. Продукция SOLO COFFEE подходит и для дома, и для бизнеса. Постоянные покупатели рекомендуют нас друзьям, что подтверждает качество нашего кофе достовернее любой рекламы.
Если бы нам поставили задачу назвать лучший натуральный кофе в зернах среди сортов робусты, мы бы рассказали о следующих сортах:
- Индия Черри
- Вьетнам Голубой Дракон
Индия Черри имеет очень крепкий терпкий вкус с выраженной горчинкой, с оттенками лесного ореха, вишневой косточки и тертого какао. Высокое содержание кофеина делает робусту Индия Черри идеальным компонентом для эспрессо-смеси. Напиток получатся густым, с пышной пенкой и дымным ароматом, напоминающим пепел костра.
Робусте Вьетнам Голубой Дракон присущ более мягкий вкус с нотками свежевыпеченного круассана, миндаля, кедрового ореха, шоколадного бисквита. Аромат хлебный, послевкусие продолжительное, с минимальной кислинкой на остывании чашки.
В завершении отметим, что многие покупатели нашего интернет-магазина тоже считают, что Бразилия Сантос - лучший натуральный кофе в зернах, отзывы о нем примерно следующие:
- “Отличный кофе для приготовления прямо в чашке.”
- “Очень крепкий, ароматный, идеален для эспрессо”.
- “Приятный ореховый вкус”.
- “Люблю арабику Бразилия Сантос, потому что мой капучино получается сладким даже без добавления сахара”.
Вопрос-ответ.
Вопрос. Какая марка кофе в зернах самая качественная?
Ответ. Конечно, SOLO COFFEE! Мы обжариваем кофейные зерна каждый день, поэтому гарантируем свежесть и яркий сбалансированный вкус своего продукта.
Вопрос. Какой кофе в зернах лучше покупать?
Ответ. Свежеобжаренный. Что касается вкуса, то классическим теплым профилем с горчинкой обладает бразильский кофе. А африканские сорта придутся по вкусу тем, кто предпочитает комплексную кислотность с цветочно-ягодными нотами.
Вопрос. Какой самый лучший крепкий кофе в зернах?
Ответ. Чтобы ваш напиток получился и крепким, и вкусным, мы рекомендуем смесь из арабики Бразилия Сантос с робустой Индия Черри в соотношении 50:50.
