Рейтинг лучшего молотого кофе в россии
Содержание:
- Рейтинг лучших сортов молотого кофе
- Мексика Чьяпас
- Колумбия Эксельсо Декаф
- Перуанский кофе
- Эфиопия Сидамо
- Вьетнам Далат
- Индия Муссонный Малабар
- Никарагуа Марагоджип
- Эфиопия Иргачиф
- Бразилия Сантос
- Лидер рейтинга - Колумбия Эль Бомбо Гейша Гаитипан
- Отзывы о лучшем молотом кофе
- Сорта для заваривания в гейзерной кофеварке
- Лучшие сорта для автоматической эспрессо-машины
- Про помол зерен и правильную воду
- Ответы на вопросы
На пути к чашке кофейное зерно проделывает большой путь, каждый этап которого влияет на вкус напитка.
Если вы хотите приготовить в домашних условиях такой же насыщенный и ароматный эспрессо или капучино, как в вашей любимой кофейне, то вас определенно заинтересует наш рейтинг. Мы собрали ТОП-10 лучших сортов молотого кофе, доступных для покупки в России. На них работают многие кофейни и рестораны. Пригодны данные сорта и для домашнего приготовления.
ТОП10 лучшего молотого кофе в России - рейтинг:
Название сорта |
Оттенки вкуса |
Место в рейтинге |
Мексика Чьяпас |
Слива, курага, пудра какао |
10 |
Колумбия Эксельсо Декаф |
Темный шоколад, вафельный торт, чернослив, трубочный табак |
9 |
Перу |
Мускатный орех, сладкий перец, гвоздика, темный шоколад |
8 |
Эфиопия Сидамо |
Тертый какао, фундук, миндаль, абрикосовое повидло |
7 |
Вьетнам Далат |
Какао, круассан, жареные злаки, гранат |
6 |
Индия Муссонный Малабар |
Мускатный орех, солод, тертый какао |
5 |
Никарагуа Марагоджип |
Жареные орехи, цитрусовая цедра, байховый чай, темный шоколад |
4 |
Эфиопия Иргачиф |
Ежевика, вишня, молочный шоколад, жасмин |
3 |
Бразилия Сантос |
Молочный шоколад, орехи, карамель |
2 |
Колумбия Эль Бомбо Гейша Гаитипан |
Земляника, персик, молочный шоколад, липовый мед, помадка, роза, дюшес |
1 |
SOLO COFFEE - обжаривающая отборные кофейные зерна лучших сортов для любой кофеварки, для коммерческого и домашнего приготовления. Мы перемелем зерно ля вас с учетом предполагаемого способа приготовления. Отправим заказ в любую точку России.
Некоторые гурманы считают, что самый хороший молотый кофе в России - тот, который привозят из Мексики:
- Одним из наиболее популярных мексиканский кофейных сортов является сорт Чьяпас. Он обладает приятным сбалансированным вкусом с легкой яблочной кислинкой, оттенками сливы, кураги и пудры какао. Подходит для разных способов приготовления: и для фильтра, и для эспрессо, и для гейзерной кофеварки.
- Хорошая насыщенность и плотная бархатистая консистенция позволяют использовать сорт Чьяпас для приготовления капучино. Поскольку знаменитая мексиканская арабика не имеет ярко выраженной кислотности и присущих латиноамериканским сортам горьковатых аккордов, ее вкус прекрасно сочетается с молоком. К тому же, данный сорт обеспечивает густую золотистую пенку (профессионалы кофейной индустрии называют ее “крема”).
Сорт Чьяпас - умеренно сладкий кофе с легкой кислинкой, которая отчетливо слышится в эспрессо, но практически не проявляется в капучино.
Степень обжарки кофейного зерна обычно средняя.
Первичная обработка плодов кофейных деревьев (отделение мякоти от косточки) выполняется мытым способом. С помощью полировки водой производитель подчеркивает аккорды сливы и яблока, заложенные в мексиканскую арабику ее генетическим кодом.
Мексика - страна, ландшафт и климат которой идеально подходят для выращивания кофейных плантаций.
Высота произрастания кофейных деревьев в Мексике составляет от 1300 до 1600 метров над уровнем моря. Скрин зерна относительно небольшой - 15+.
Продолжают наш рейтинг лучшего молотого кофе в России такие популярные сорта как:
- Колумбия Эксельсо Декаф
- Перу
Колумбия Эксельсо Декаф - кофе с хорошей плотностью и насыщенностью вкуса. Арабика без кофеина - оптимальный вариант для гурманов, которые не прочь насладиться любимым напитком незадолго до отхода ко сну.
Данный сорт обладает выразительным и ярким вкусовым букетом, в котором ощущаются нотки темного шоколада, вафельного торта, чернослива и трубочного табака. Подходит для любой кофеварки. Послевкусие одновременно и терпкое, и сладковатое. В нем различимы оттенки мякоти спелого инжира и вяленого банана.
Также данному сорту присущ густой аромат с нотками пепла костра, который понимает настроение и создает атмосферу уюта и домашнего тепла еще в процессе помола зерна и заваривания бодрящего элексира.
Перуанская арабика популярна во всем мире. Она обладает выразительным вкусом с оттенками специй, тропических фруктов, сладкой черной смородины. Ягодные и фруктовые оттенки, дополненные нотками сладкого перца, гвоздики, корицы и других пряностей, превращают эспрессо в экзотический гурманский элексир, который хочется пить как можно медленнее - наслаждаясь каждым глотком.
После остывания вкус кофе становится легче, на первый план выходит ягодная свежесть, оттененная сладостью мускатного ореха. Обжаривают перуанскую арабику обычно потемнее, под эспрессо. Однако и при альтернативных способах заваривания данный сорт проявляет себя во всей красе.
Высота произрастания плантаций с арабикой в Перу относительно небольшая - около 1500 метров над уровнем моря.
Перечисляя самый хороший молотый кофе в России, мы не могли оставить без внимания такие сорта как:
- Эфиопия Сидамо
- Вьетнам Далат
- Индия Муссонный Малабар
Насыщенный сорт Эфиопия Сидамо отличается плотным телом и терпким бархатистым вкусом. Прекрасно раскрывается не только в традиционном эспрессо, но и в кофейно-молочных напитках, а также не меркнет на фоне различных сиропов. Основные ноты вкусовой симфонии, формирующей эфиопскую арабику - тертый какао, жареный фундук, миндаль, вишневая косточка, абрикосовое повидло. Аромат густой, дымный.
Вкус напитка получается достаточно крепким, а вот кислотность данному сорту не присуща. Минимальную фруктовую кислинку можно почувствовать, разве что, на остывании чашки.
Вьетнам Далат - страна, которая нас сегодняшний день занимает второе место по объему поставок кофейных зерен на мировой рынок. Сорт Далат назван в честь самого молодого города Вьетнама. Живописного города-курорта, расположившегося на высоте 1475 метров над уровнем моря.
Кофейные плоды сорта Далат собирают с крон деревьев арабики на пике спелости. Поэтому вьетнамский кофе имеет отличный баланс между ореховой терпкостью и игристой фруктовой кислинкой. В послевкусии напитка можно почувствовать нотки гранатовой корки и жареных злаков. Аромат представлен аккордами свежевыпеченного круассана. В целом, вьетнамскую арабику отличает достаточно мягкий и, в то же время, выразительный вкус.
При грамотно выполненной обжарке данный сорт можно использовать для любого альтернативного способа приготовления. Вьетнам Далат прекрасно раскрывается и в медной джезве, и в гейзерной кофеварке, и при приготовлении проливом через бумажный фильтр.
Индия Муссонный Малабар - ферментированные кофейные зерна, которые обладают освежающим пряным вкусом. Подходят и для автоматической кофемашины, и для ручной кофеварки.
Напиток, приготовленный из зерен данного сорта, никого не оставляет равнодушным. У данного сорта есть как плюсы, так и минусы. Можно сказать, что арабика муссонной обработки - на любителя, но попробовать ее хотя бы раз однозначно стоит.
Данный сорт кофе обрабатывается под влажным муссонным ветром, а затем “дозревает” в джутовых мешках. Таким образом он приобретает пряный аромат и сладковатый вкус мускатного ореха, дополненный свежестью солода и терпкостью тертого какао.
Наш ТОП 10 лучшего молотого кофе в России был бы не полным без таких сортов как:
- Никарагуа Марагоджип
- Эфиопия Иргачиф
Марагоджип - насыщенный кофе, который из-за впечатляющего размера называют “слоновьим зерном”. Получилось кофейное дерево случайно, посредством перекрестного опыления одного из видов арабики и дикорастущей лесной сливы.
Аромат и вкус зерен данного сорта очень яркие. Эспрессо обладает округлым чайным телом и тягучим послевкусием. В напитке можно услышать и терпкость жареного ореха, и освежающие цитрусовые аккорды.
Данный сорт является одним из наиболее востребованных в ресторанном сегменте, поскольку его можно использовать для заваривания напитка по любой рецептуре.
Впрочем, в домашних условиях в самое обычной кофеварке его также можно приготовить ничуть ни хуже, чем в кофейне. Главное - использовать свежеобжаренный кофе. Только имейте в виду, что никарагуанскую арабику сорта Марагоджип отличает высокий уровень крепости. Если вам нравятся более легкие напитки без характерной кофейной горчинки, то лучше обратить внимание на следующий сорт из нашего рейтинга - Эфиопия Иргачиф.
Иргачиф - визитная карточка кофейной индустрии Эфиопии. Данному сорту присущи легкая консистенция и изысканный ягодный вкус с нотками ежевики, вишни, спелой земляники.
Игристая ягодная кислинка гармонично дополнена сладостью карамели и бархатистыми нотами молочного шоколада. В целом вкус напитка получается достаточно многообразным и богатым, но главное преимущество данного сорта - его изысканный цветочный аромат с нотками жасмина.
Такой кофе вы однозначно оцените по достоинству, даже если предпочитаете заваривать в своей кофеварке более крепкие и насыщенные сорта. Ну, а если захотите получить более крепкий напиток, то всегда сможете смешать арабику Иргачиф с вьетнамской или индийской робустой в пропорциях 80:20. Робуста в небольшом процентном соотношении повысит бодрящие свойства напитка, но не сделает его слишком горьким.
Многие гурманы считают, что лучший молотый кофе в России - Бразилия Сантос:
- Данный сорт востребован в сегменте HoReCa. Его вкус отличается насыщенностью хорошего шоколада, в котором много орехов, а также высоким уровнем естественной сладости. Арабику Бразилия Сантос можно использовать и для эспрессо, и для капучино, и для любого другого напитка из ассортимента кофейной карты. И для профессиональной кофемашины, и для домашней кофеварки. Это универсальный базовый сорт, который наверняка понравится всем и каждому. Недаром эксперты утверждают, что каждая третья чашка кофе в мире приготовлена именно из бразильского зерна.
- Высота расположения плантаций с арабикой в Бразилии относительно небольшая, поэтому во вкусе местных сортов вы не услышите выраженной кислотности. Профиль кофе, выращенного на живописных склонах бразильских холмов, теплый, шоколадный. Оптимальная для сорта Сантос степень обжарки - под эспрессо. Но, даже если вы решите приготовить напиток в обычной турке или в гейзерной кофеварке, то результат вас не разочарует.
Завершает наш рейтинг лучшего молотого кофе в России ценный сорт Колумбия Эль Бомбо Гейша Гаитипан, вкус которого представлен нотками:
- Земляники
- Персика
- Молочного шоколада
- Липового меда
- Помадки
- Розы
- Дюшеса
Колумбия Эль Бомбо Гейша Гаитипан - эксклюзивный сорт specialty coffee, который однозначно достоин того, чтобы оказаться в вашей чашке. Его вкус очень яркий и в то же время легкий.
Сладость спелого персика и липового меда, дополненная игристой кислинкой земляники, раскроется в напитке независимо от способа его приготовления. Гейшу можно готовить и через фильтр, и в автоматической кофемашине, и в обычной турке.
Высокий уровень естественной сладости напитка позволяет употреблять его без добавления сахара. Если вы следите за фигурой и предпочитаете черный эспрессо без добавок или постоянно находитесь в поисках новых ярких сортов арабики, предлагаем вам разнообразить свой кофейный опыт и попробовать сорт Эль Бомбо Гейша Гаитипан из Колумбии. У него такой изысканный и нежный аромат, что сложно поверить в отсутствие ароматизаторов. Однако изящный ароматический букет является на 100% натуральным. Он обусловлен генетическими особенностями данного сорта и благоприятными условиями его выращивания.
Стоит отметить, что деревья сорта Гейша очень капризны и дают небольшой урожай. Сложности производства не позволяют продавать зерно слишком дешево, однако - кофе с таким ярким изысканным вкусом полностью оправдывает свою стоимость.
То, что именно Эль Бомбо Гейша Гаитипан самый хороший молотый кофе в России, отзывы потребителей подтверждают красноречивее высоких оценок экспертов:
- “Обожаю сорт Гейша. Очень приятный сладковатый, легкая кислинка, выразительный цветочный аромат. Привыкла к хорошей арабике настолько, что уже не могу представить без нее свое утро!” Ирина.
- “Мой любимый кофе - Гейша из Колумбии. Попробовала его в гостях, потом заказала на пробу, теперь постоянно покупаю и домой, и на работу. Готовлю в кемексе, получается лучше, чем в ресторане. Попробуйте обязательно, если являетесь ценителем specialty coffee.” Татьяна.
Конечно, данный сорт требует деликатной и очень профессиональной обжарки. Мы работаем с ним таким образом, чтобы раскрыть заложенные природой дескрипторы. И судя по многочисленным отзывам покупателей, нам в полной мере удается открыть все грани вкуса и аромата, которыми обладает Эль Бомбо Гейша Гаитипан.
Купить отличную арабику свежей обжарки и помола можно, оформив заказ в нашем интернет-магазине. Мы обжариваем и измельчаем зерна каждый день, поэтому вы гарантированно получите свежий продукт с ярким вкусом.
Если вас интересует лучший молотый кофе в России для приготовления в гейзерной кофеварке, рекомендуем следующие сорта:
- Эфиопия Иргачиф
- Вьетнам Далат
- Колумбия Супремо
- Колумбия Эль Бомбо Гейша Гаитипан
Для заваривания в гейзерной кофеварке отлично подходит сорт с игристой ягодной или фруктовой кислинкой, с высоким уровнем естественной сладости и легким телом. Лучше взять зерна с обжаркой под фильтр. Кофе темной обжарки и свежего помола при приготовлении в гейзерной кофеварке может получиться слишком резким. Тогда как перечисленные выше сорта обеспечат вкус напитка без лишней горечи и позволят оценить все оттенки вкуса, заложенные в арабику на генетическом уровне.
Если вы являетесь ценителем классического темного кофе с кисло-сладкими нотами во вкусовом букете, попробуйте сорт Колумбия Супремо. Ну, а тем, кто ценит кофе с изысканным ароматом и легким игристым послевкусием, наверняка понравится сорт Иргафич, выращенный на плантациях Эфиопии.
Отметим, что в гейзерной кофеварке наилучшим образом раскрывается так называемый specialty coffee - зерна высшей товарной категории, не имеющие дефектов и обладающие высоким вкусовым потенциалом.
Помимо степени обжарки и вкусового букета, на вкус напитка влияет помол кофейных зерен. Для заваривания в гейзерной кофеварке идеально подходит средний помол зерна. Также можно измельчить кофе как для эспрессо. Но, имейте в виду, что чем мельче степень помола зерна, тем более экстрагированным (то есть, крепким и насыщенным) получается напиток.
Лучший молотый кофе в России для приготовления эспрессо в автоматической кофемашине:
- Бразилия Сантос
- Никарагуа Марагоджип
- Эфиопия Сидамо
Для эспрессо подходят темная обжарка и мелкий помол зерна. При заваривании в автоматической кофемашине время экстракции составляет не более 35 секунд, поэтому светлое зерно просто не успеет экстрагироваться. Кофейные зерна светло-коричневого цвета больше подходят для заваривания с помощью воронки или капельной кофеварки.
15.
При любом способе приготовления помол кофе должен быть равномерным. Если одни частицы будут слишком мелкими, а другие - слишком крупными, то первые выделят слишком много горьких веществ, а вторые останутся недоэкстрагированными. Если же помол будет однородным, то вы обязательно почувствуете баланс крепости и сладости, а также все оттенки вкуса, которые указал производитель.
Нельзя забывать и о важности использования правильной воды для заваривания эспрессо и других напитков на его основе. Лучше всего использовать воду с минерализацией от 75 до 175 мг/л.
Вопрос-ответ.
Вопрос. Какой самый крепкий молотый кофе?
Ответ. Если вы хотите приготовить напиток с крепким вкусом, используйте бленд из арабики с робустой. Чем больше робусты в смеси, тем крепче будет ваш эспрессо.
Вопрос. Что лучше - молотый или зерновой кофе?
Ответ. Лучше покупать цельное зерно для самостоятельного помола. Мы рекомендуем измельчать его прямо перед приготовлением.
Вопрос. Какой лучший производитель кофе?
Ответ. Конечно, SOLO COFFEE! Мы отправляем в доставку только арабику и робусту свежей обжарки и помола. Наш продукт проходит многоступенчатый контроль качества и отвечает самым высоким отраслевым стандартам. А еще о нашей продукции оставляют хорошие отзывы, что подтверждает ее безупречный вкус достовернее любой рекламы.
