Кофе с горчинкой в зернах

Обратите внимание на нашу робусту авторской обжарки - кофе с горчинкой в зернах повышенной крепости:

• Наиболее крепкой является робуста - разновидность кофейного растения, которая содержит вдвое больше кофеина, чем арабика. Мы предлагаем робусту из Вьетнама и Индии. Вьетнамской робусте присущ выраженный хлебно-ореховый аромат. Умеренно терпкое горьковатое послевкусие представлено нотами жареного миндаля, тоста, кукурузных хлопьев и свежевыпеченного бисквита. Также во вкусе можно почувствовать нотки специй, придающие напитку особенное очарование.
• Индийская робуста отличается еще более выраженной горчинкой. Сорт робусты Индия Черри обычно смешивают с арабикой, чтобы повысить крепость напитка, сделать его более тягучим и плотным. Благодаря робусте эспрессо приобретает яркое послевкусие с нотами вишневой косточки, табака, восточных пряностей и лесного ореха. Жарено-ореховые ноты, свойственные данному сорту, отлично проявляются и в напитках с добавлением молока.

Также у нас можно купить кофе с горчинкой в зернах, который является 100% арабикой:

• Высоким уровнем крепости и выразительной горчинкой, проявляющейся с первого до последнего глотка, отличается арабика из Танзании - отборное зерно с маркировкой АА, оценка грейдера 83 балла. Вкус данного лота одновременно насыщенный и мягкий - с оттенками жареного миндаля, тертого шоколада и цейлонского чая.
• Если вам по вкусу арабика с хорошим балансом, сочетающая сочную комплексную кислотность с кофейной горчинкой и тягучей консистенцией, обратите внимание на лот из Перу. В букете перуанской арабики отчетливо слышатся ноты пудры какао и красной смородины, дополненные бархатистыми чайными дескрипторами. На остывании чашки ощущается сочная цитрусовая нотка.

Тело напитка плотное, округлое. Пленительный аромат, одновременно напоминающий и пепел костра, и свежесваренное ягодное варенье, можно почувствовать уже на этапе помола кофейных зерен.

Цена на кофе с горчинкой в зернах у нас вполне доступна. Также клиенты выбирают продукцию SOLO COFFEE благодаря исключительному качеству продукции:

• Наша компания специализируется на производстве Specialty coffee - отборной арабики с высокими оценками по рейтингу SCA.
• Мы тщательно контролируем качество входящего сырья, постоянно находимся в поиске новых ярких сортов, экспериментируем с обжаркой, создаем сбалансированные смеси для разных способов приготовления.

Вопрос-ответ.

Вопрос. Насколько выражена горчинка в бразильских сортах арабики?
В Бразилии выращивают классические шоколадно-ореховые сорта арабики с тягучим теплым вкусом и умеренной горчинкой.
Бразильская арабика имеет яркий фон темного (сорт Моджиана) или молочного (сорт Сантос) шоколада, который оттеняется нотками специй, карамели, арахиса, миндаля, фундука, тростникового сахара, кукурузных хлопьев и грецкого ореха. Также бразильские сорта арабики сами по себе довольно сладкие, что смягчает присущую им горчинку.

Вопрос. Какую смесь темной обжарки посоветуете для классического espresso?
Ответ. Любителям итальянской обжарки наверняка понравится хит продаж нашего производства - BLEND NERO. Яркий купаж из арабики с робустой в тщательно выверенных пропорциях, в котором есть не только шоколадная горчинка, но и пряные дескрипторы. В аромате можно уловить нотки жареного арахиса.

Вопрос. Каким образом контролируется равномерность обжарки зерен?

Ответ. С помощью программы CROPSTER. Также после обжарки зерна очищаются в оптическом колорсортере Сапсан.