В нашем ассортименте представлены не только яркие моносорта, но и различные кофейные смеси из нескольких сортов арабики и робусты, идеально сочетающихся между собой и взаимодополняющих друг друга.
Создание кофейного купажа – настоящая алхимия: творческий процесс, направленный на раскрытие лучших нот каждого сорта и позволяющий получить безупречный результат.
При составлении бленда технологи учитывают целый ряд параметров: особенности произрастания арабики или робусты, их вкусовой потенциал, способ первичной обработки урожая.
Значение имеют и желаемые свойства напитка: плотность его тела и кремы (кофейной пенки), уровень крепости и кислотности, продолжительность послевкусия, интенсивность экстракции при приготовлении разными способами и многие другие характеристики.
Настоящий хит нашего ассортимента – купаж кофе арабика и робуста Blend 002:
- Данная смесь состоит из арабики сорта Бразилия Сантос и робусты сорта Вьетнам в соотношении 20% к 80%.
- Blend 002 – продукт, вобравший в себя все самое лучше от обоих сортов кофе. Изысканная вкусоароматическая композиция бразильской арабики гармонично дополнена крепостью и благородной горчинкой робусты. Кофейный купаж прекрасно раскрывается во всем многообразии своих нот при любом способе приготовления: и при заваривании в обычной турке, и при использовании автоматической кофемашины.
Основное отличие между арабикой и робустой заключается не столько во вкусе, сколько в составе зерен. Робуста содержит больше кофеина, поэтому обычно ее используют для приготовления эспрессо или для повышения крепости любого другого напитка.
Если использовать только одну робусту, то напиток будет слишком горьким, но в сочетании с бразильской арабикой знаменитый сорт Индия Черри раскрывается совершенно по-новому. Кофе получается, без преувеличения, великолепным: с ярким насыщенным вкусом, гладким округлым телом, плотной пенкой и продолжительным бархатистым послевкусием без навязчивой горечи.
Купить купаж кофе арабика и робуста в Solo Coffee можно на весьма привлекательных условиях:
- По выгодной цене. Мы не включаем в прайс рекламную накрутку, поэтому наши заказчики платят не за разрекламированный бренд, а за качественный продукт.
- С доставкой в сжатые сроки. Заказ, оформленный до 17.00, отправляется в логистику в этот же день.
Кофейный купаж всегда представляет собой очень сложную и многогранную композицию – сбалансированную вкусоароматическую симфонию из перекликающихся между собой нот.
На качество напитка в конечном итоге могут повлиять даже сезонные изменения любого моносорта арабики. Гарантировать стабильный вкус только за счет соблюдения протокола обжарки невозможно: технологам приходится регулярно проводить профессиональную дегустацию кофе – и уже по результатам каппинга вносить коррективы в состав и технологию обжарки бленда, чтобы получить желаемый результат.
Разумеется, на качество купажа влияют и личные вкусовые пристрастия специалиста, который его создает. Каждая кофейная смесь из арабики и робусты уникальна – именно поэтому она называется авторской.
Создавать по-настоящему вкусные купажи кофе арабика и робуста не так-то просто, но сочетание Бразилия Сантос и Вьетнамской робусты априори является беспроигрышным:
- Бразилия Сантос – весьма достойная арабика, во вкусе которой доминируют шоколадные и ореховые ноты. Легкая фруктовая кислотность становится более выраженной по мере остывания чашки. Кислинка присуща зернам арабики, как и всем другим тропическим плодам – однако, во вкусовом букете данного сорта она является очень деликатной и не перекрывает собой остальные вкусовые акценты. Доминирующей нотой продолжительного послевкусия является приятная терпкость лесных орехов. Бархатистый вкус обволакивает, расслабляет и, вместе с тем, заряжает энергией. Такой элитный кофе со сбалансированной вкусовой композицией хочется пить не залпом, а медленно – смакуя каждый глоток.
- Что касается вьетнамской робусты, то ее отличает достаточно большое содержание хлорогеновых кислот и аминокислот. Однако кислотность во вкусе напитка совершенно не ощутима: любую робусту, независимо от региона произрастания, отличает выраженная горчинка, которая проявляется не только в послевкусии, но и является доминирующим вкусовым акцентом. Она проявляется землистыми и табачными нотами, а также выраженным привкусом горького шоколада. В целом, несмотря на характерную горчинку, вкусоароматическую композицию робусты Индия Черри можно назвать весьма гармоничной. Главное – соблюдать пропорции при составлении купажа и выбирать дополнительные сорта с выраженной сладостью или деликатной фруктовой кислотностью, чтобы обеспечить необходимый баланс.
Купажи кофе в зернах, как и моносорта, обязательно должны быть свежеобжаренными:
- Истинные ценители кофейных купажей знают, что их лучше заказывать непосредственно у производителя – то есть, в обжарочном цехе. Таким образом гораздо больше шансов получить продукт максимально высокого качества.
- Тогда как в магазине кофейные смеси могут храниться месяцами – и постепенно «выдыхаться» даже в герметичной упаковке.
В нашем цехе зерна обжариваются каждый день. Мы не обжариваем сырье впрок и не храним на складе в обжаренном виде. Только исключительная свежесть обжарки позволяет нашим заказчикам в полной мере оценить все многообразие шоколадно-орехового профиля бразильской арабики и характерную горчинку робусты. Поэтому эксклюзивный Blend 001 производства Solo Coffee всегда получается безупречным!
Цена на вкусные купажи кофе в Solo Coffee выгодна как для частных заказчиков, так и для представителей сегмента HoReCa:
- Мы можем организовать поставки смесей для кофейной карты любого заведения: кофейни, бара, ресторана и пр. Также арабика и робуста в зернах от Solo Coffee доставляется в офисы, в гостиницы, в отели и в другие заведения.
- Производительные мощности позволяют нам регулярно обжаривать сырье в промышленных масштабах, обеспечивая баланс во вкусе каждого авторского купажа.
- Если заказчика интересует не зерновой, а молотый продукт, то мы выполняем помол совершенно бесплатно независимо от объема заказа.
Кофейный купаж упаковывается в фирменную герметичную упаковку. Доставка продукции выполняется не только по Москве, но и в другие регионы.
