Обжарка кофе – это вообще отдельный вид искусства: настоящая алхимия, способствующая расщеплению высокомолекулярных веществ и формированию уникальной вкусоароматической композиции. В результате грамотно выполненной обжарки вкус получается зрелым, насыщенным и благородным. Такой напиток хочется пить как можно медленнее – растягивая удовольствие и смакуя каждый глоток.
У нас можно купить кофе в зернах 1 кг, выращенный в разных регионах:
- В Бразилии
- В Никарагуа
- В Мексике
- В Кении
- В Эфиопии
- В Перу
- В Уганде
- В Танзании
- В Индии, а также в других странах, климат которых идеально подходит для выращивания арабики или робусты.
В маленьких кофейных зернах, которые в своем изначальном виде являются абсолютно безвкусными, скрыт огромный потенциал. Чтобы вкус получился стабильным – без горьких нот или навязчивого сырого привкуса – выстраивается оптимальный температурный режим. Мы используем европейские ростеры Giesen, программное обеспечение которых обеспечивает автоматический контроль за всеми переменными тепловой обработки. Таким образом весь объем зерен, засыпанных в ростер, обжаривается равномерно и в полном соответствии с выстроенным протоколом. При разработке протокола обжарки специалисты всегда учитывают разновидность кофейного сорта. Задача обжарщиков – «вытянуть» из арабики или робусты ее лучшие вкусовые нюансы, добившись идеально сбалансированной палитры вкуса и аромата.
Если вы решите купить кофе в зернах 1 кг в Москве именно в Solo Coffee, то получите максимально качественный продукт:
- Обжарка кофейных зерен выполняется каждый день. Пик формы данного продукта приходится на период с 3 по 21 день после термической обработки – а затем вкусоароматический букет начинает увядать. Даже самый хороший сорт спустя пару месяцев хранения рискует стать плоским, обыденным. Чтобы в полной мере оценить все грани вкуса 100% арабики или авторского бленда, заказывайте свежеобжаренные зерна там, где их производят.
- Расфасовка зерна после изъятия из ростера выполняется в специальные пакеты с дегазационным клапаном, гарантирующие сохранение свежести и насыщенного аромата. Закажите на пробу любой сорт из нашего ассортимента – и вы поймете, почему Solo Coffee рекомендуют друзьям.
